
La texture du sol détermine la quantité d'eau retenue pour différentes conditions d'humidité. Les sols de type argileux ont de très petites particules minérales et de très petits pores. Les sols sableux ont des particules minérales plus grosses et donc des espaces poreux plus grands. Bien que cela puisse sembler contre-intuitif, des espaces poreux plus petits dans un sol argileux sont la cause en réalité d'une plus grande quantité d'espace interstitiel total que dans un volume équivalent de sol sableux.

L'argile contient donc un pourcentage plus élevé d'eau à la capacité au champ par rapport aux autres types de texture de sol. Les sols sableux, en revanche, sont composés de particules minérales plus grosses et un espace poreux plus grand, mais ont un pourcentage de porosité plus faible et un pourcentage d'humidité du sol correspondant à la capacité au champ et au point de flétrissement inférieur par rapport à l'argile. Pour des sols à texture sableuse, le sol devient saturé à un pourcentage d'humidité du sol beaucoup plus faible.
Le mouvement de l'eau dans le sol est également influencé par sa texture. Une fois que l'eau s'est infiltrée dans le sol, elle écoule vers le bas. Les sols à texture sableuse permettent un mouvement de l'eau plus rapide que les sols à texture argileuse. Par conséquent, un sol à texture argileuse conservera des conditions d'humidité du sol plus élevées pendant une période plus longue après les précipitations qu'un sol à texture sableuse.